La viande végétale imprimée arrive dans nos assiettes

Ces derniers temps, la mode est de trouver des alternatives à la viande pour en réduire sa consommation. Quoi de mieux pour cela que de passer par la case impression.

Ainsi, la firme israélienne Redefine Meat développe des viandes à base de plantes en utilisant des imprimantes 3D industrielles. Un moyen en somme d’allier haute technologie et nutrition. La firme a récemment annoncé la mise en place d’un investissement qui permettra le développement d’une imprimante 3D révolutionnaire, prévue pour une sortie l'année prochaine.

Fondée en 2018, Redefine Meat a développé une technologie en attente de brevet qui utilise des ingrédients à base de plantes pour reproduire la texture, la saveur et l'expérience de consommation du bœuf et d'autres produits à base de viande, sans qu’aucun animal ne soit utilisé dans le processus.

Eshchar Ben-Shitrit, cofondateur et PDG de Meat, a déclaré: "Notre objectif n'est pas seulement de développer un nouveau produit alimentaire, mais également d'introduire une nouvelle technologie permettant de développer, de produire et de redimensionner les produits de viande alternative »

En collaborant avec des chefs et des bouchers renommés, Redefine Meat a déjà présenté divers produits de viande de substitution imprimée en 3D qui ne peut être distingués de la viande animale, tout en étant composée à 100% de plantes pour une expérience gustative en mode durable.

Outre cette viande végétale imprimée, rappelons que la cuisine passe de plus en plus par les imprimantes 3D, que ce soit pour la mise en place de pizza pour les astronautes et autres friandises pour grands gourmands !