mar 13

Les sushis se font désormais aussi imprimer

 

sushi

De nombreuses personnes se font toujours une joie de manger des sushis, ce délicat met nous venant du Japon et qui a envahi les assiettes de notre pays depuis longtemps. L’air de créer des sushis soi-même demeure cependant assez complexe, et il faut parfois de l’aide extérieure pour arriver à ses fins. Et c’est là que l’impression entre en jeu.

En effet, une société japonaise du nom d’Open Meals a eu pour idée de mettre au point une imprimante vous fabriquant des sushis en moins de deux.

Outre la forme si caractéristique de ces plats, les sushis se voudront aussi particulièrement nutritifs pour les dégustateurs. En effet, pour pouvoir apprécier les sushis, il faudra tout d’abord donner de votre personne, en fournissant un peu de salive ou d’urine. L’imprimante pourra ainsi déterminer ce qu’il vous manque en matière de nutriments et vous imprimer des sushis « healthy » qui siéront à votre régime. Une bonne manière en somme d’allier l’utile à l’agréable.

La compagnie semble en tout cas croire en sa création et elle compte ouvrir un restaurant proposant ses sushis imprimés l’année prochaine. Difficile de savoir à l’heure actuelle si une telle idée comblera le palais des Japonais, mais l’impression 3D s’évertuant activement ces temps-ci à percer dans le monde de la cuisine, gageons que cette nouveauté risque au moins d’intriguer les gourmets nippons.

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Rappelons que certaines compagnies ont décidé d’embrasser l’impression culinaire à pleines dents, à l’image de Barilla qui nous avait présenté il y’a quelques temps ses pâtes imprimées. 

                  

                                     

déc 23

Les bonbons imprimés se rependent dans le monde

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Qui n’a jamais rêvé de pouvoir imprimer ses propres bonbons ! Nous vous parlions l’an dernier de la compagnie allemande Katjes, qui avait lancé son imprimante 3D, se spécialisant dans la création de gourmandises sucrées. Après plus d’un an d’attente, cette imprimante est enfin disponible.

Ainsi, la machine, baptisée Katjes Magic Candy Factory , se trouve désormais dans différents centres commerciaux, et commence déjà à percer à Berlin, Dubaï, Dublin et les Etats-Unis. D’autres pays comme l’Ecosse et les Pays-Bas devraient également profiter des bienfaits de l’imprimante.

Selon Melissa Snelgrove, le fait d’imprimer des bonbons risque d’intéresser un grand nombre de personnes, d’où la création de confiserie pouvant à convenir à tout le monde. Les gourmandises sont ainsi casher et halal, tout en étant sans gluten et convenables pour les végétariens / végétaliens. En somme, tout le monde peut se régaler sans culpabiliser ! Snelgove a ajouté que les bonbons étaient tous fabriqués avec des couleurs et des arômes naturels provenant de vrais fruits et d’extraits végétaux. Ainsi, les amateurs de bonbons de tous bords peuvent profiter pleinement des friandises sur mesure.

On ignore quand l’imprimante va débarquer en France, mais les instigateurs vont tout faire pour développer leur bébé dans le monde.

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La nourriture imprimée devient de plus en plus tendance ces temps-ci, des marques comme Barilla se tournant désormais vers cette technologie pour donner vie à leurs produits. Que les puristes se rassurent néanmoins, il n’est pas dit que vos fours et autres ustensiles soient totalement bannis de votre cuisine à l’avenir. Pas dans l’immédiat en tout cas.

déc 02

Oubliez le grill , la viande imprimée débarque

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Vous trouvez que manger de la viande est devenu un peu trop commun et monotone ? Sortez vos couverts, l’impression 3D s’apprête à venir bouleverser vos habitudes alimentaires !

En utilisant un extrait de viande comme encre il serait ainsi possible de créer un aliment nouvelle génération, ayant la texture d’un bon steak tout en conservant les nutriments adéquats.

Les autorités australiennes ont eu vent de cette solution après l’avoir lu que ce procédé était déjà en application en Europe, en Allemagne plus précisément, avec de la viande de poulet. Le pays imprime ainsi des aliments 3D dans près de 1000 maisons de retraite, changeant ainsi le quotidien de ses pensionnaires jusque-là habitués à la purée.

Selon Sean Starling, le directeur général de la recherche, du développement et de l’innovation au MLA (Meat and Livestock of Australia) une encre à haute teneur en protéines pourrait être utilisée dans une imprimante 3D. On pourrait également avoir une encre à base de sucre ou de graisse et en utilisant ces différents types d’encre, on pourrait créer un aliment qui serait malléable à l’infini au niveau des protéines et des nutriments, a-t-il rajouté.

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N’attendez cependant pas à ce que les restaurants mettent de la viande imprimée du jour au lendemain dans leurs menus, ce procédé viserait dans un premier temps les personnes qui ont de la difficulté à mâcher et à avaler (comme dans les maisons de retraite citées plus haut).

Alors qu’on imprime déjà les bonbons et les pizzas, on entendra peut bientôt parler de steak non pas cuits à point mais imprimés à point !

déc 12

La première conférence mondiale sur l’impression alimentaire a eu lieu cette semaine.

Si on a déjà vu de nombreuses conférences sur l’alimention et sur l’impression, peu de personnes auraient pensé voir un jour une conférence sur l’impression alimentaire. L’avènement des imprimantes en 3D a ainsi permis ce petit miracle, les possibilités offertes par cette nouvelle forme d’impression étant quasi infinies.

C’est a Liège que s’est déroulée cette conférence, l’université de la ville ayant accueilli un grand nombre d’experts mondiaux en alimentation imprimée dont un venu de la NASA. Rappelons ainsi que l’agence spatiale s’intéresse de près à cette technologie depuis un certains temps, celle-ci cherchant par exemple  à envoyer des pizzas imprimées en orbite  pour nourrir les astronautes! Selon le vice recteur de l’université le Liège, l’avenir s’annonce radieux pour l’impression 3D. On a ainsi selon lui de fortes chances de voir une imprimante côtoyer notre four à micro-ondes dans les années à venir. Il faudra autant compter sur les cartouches d’encre que les cartouches d’ingrédients a t-il également annoncé.

L’arrivée de ce type d’impression dans nos cuisines risque de bouleverser nos habitudes alimentaires de manière assez radicale. Outre l’innovation elle-même, les possibilités et les applications seront nombreuses. On parlait plus tôt des astronautes bien souvent cantonnés à une nourriture lyophilisée et insipide, mais on peut aussi  évoquer les séniors qui pourront grâce à une nourriture conçue spécialement par imprimante se nourrir sans avoir de soucis de déglutition.

Plus que jamais, l’impression en relief a le vent en poupe et après avoir fait le bonheur des ingénieurs et inventeurs en tous genres, ce sera bientôt au tour des cordons bleus d’encenser cette nouvelle technologie.